De color blanco, tamaño pequeño y forma ovalada, casi redonda. Sabor de la alubia delicado, su textura mantecosa y la piel suave. La cocción rápida. Es ideal para ensaladas, platos de alubias con marisco o como una guarnición de legumbres.

Es una de las legumbres más completas nutricionalmente hablando. Además aportan una gran energía ,contienen proteínas, vitaminas, minerales y fibra entre otros. Las judías blancas se pueden consumir tanto calientes en o frías en ensaladas y otras muchas posibilidades.